Comida y Nutrición

Rejuvenecer comiendo bien

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Para saber cómo rejuvenecer comiendo bien vamos a revisar algunos registros militares de unas de las poblaciones más longevas en los últimos siglos pues como veremos tuvieron una alimentación que vale la pena replicar.

A muchas culturas y ciudades se les atribuye las características de más longevas pero sólo a una de estas podemos analizar con rigurosidad y me refiero al caso de Okinawa la cual es una isla Japonesa.

La razón por la cual muchas de estas ciudades no son fiables es porque no se tienen registros para comprobar las edades de sus habitantes pero en el caso de Okinawa si hay certificados incluso de 1890. Además la milicia de Estados Unidos tenía control de Okinawa hasta 1972 en donde regresó el control a Japón y por eso contamos también con esos registros.

Gracias a los reportes militares de Estados Unidos en Okinawa podemos tener datos reales sobre los hábitos de la población en Okinawa y por eso si podemos ser más rigurosos para analizar diversos hábitos como los alimenticios que son fundamentales.

Rejuvenecer comiendo bien

Se creía popularmente que la población de Okinawa consumía tradicionalmente pescado o carne, pero si revisas los reportes te das cuenta que no es verdad.

Es más, cuando analizas la alimentación de más de 2000 okinawans descubres que su alimentación consistía en: 1% de pescado, menos de 1% en carnes, menos de 1% en lácteos y huevos, y un 96% en alimentos derivados de plantas de los cuales un 6% eran alimentos procesados derivados de plantas y el 90% eran alimentos naturales sin procesar derivados de plantas.

Uno de los alimentos que más usaban era el camote o papa dulce (batata) que no era el único pero si el más popular. Es más, las papas dulces que consumían eran la morada y la naranja.

Aclaro que no te estoy recomendando consumir sólo papa dulce. Por ahora sólo quiero que tengas en cuenta los porcentajes que te mencioné.

Si más del 90% de los alimentos que consumes son alimentos derivados de plantas y sin ser altamente procesados entonces es de esperarse que tu alimentación te provea de niveles altos de antioxidantes y de componentes anti-inflamatorios. Por eso cuando analizaban los niveles de grasa oxidada en sus cuerpos encontraban que tenían unos niveles muy bajos de daños por radicales libres.

Otros de los resultados analizados es que en Okinawa se tiene de 8 a 12 veces menos muertes por enfermedades cardiovasculares cuando se comparan con Estados Unidos, de 2 a 3 veces menos muertes por cáncer de colon, 7 veces menos muertes por cáncer de próstata, y casi 6 veces menos muertes por cáncer de mama.

La única población que vive aún más que la población de Okinawa es la población de vegetarianos adventistas en California, los cuales llevan una alimentación 100% libre de carnes y posiblemente tengan la esperanza de vida más alta de cualquier otra población formalmente analizada.

Los hombres y mujeres de la población adventista vegetariana viven en promedio unos 83 y 86 años respectivamente. Lo cual para el caso de las mujeres es similar con la de Okinawa pero en el caso de los hombres si es mayor.

Ese promedio en la esperanza de vida son unos 10 a 14 años más que la esperanza promedio en la población general de todo el mundo. Así que por esos sencillos cambios en su estilo de vida tienen la oportunidad de vivir unos 10 a 14 años más que el resto del mundo.

Ahora tengo que darte las malas noticias y es que la población de Okinawa ha ido cambiando su estilo de vida de forma paulatina en donde incluyeron franquicias de comida rápida entre otros cambios estructurales en la sociedad que han producido que sus niveles de grasa saturada se triplicara.

Triplicaron sus niveles de sodio en los alimentos y tienen tanta deficiencia de potasio como los Estadounidenses. Tan sólo en dos generaciones pasaron de ser la sociedad más saludable a ser la menos saludable. Como consecuencia de esto se ha despertado un gran interés por volver a implementar las tradiciones alimenticias en Okinawa.

En conclusión si realmente quieres rejuvenecer comiendo bien debes de extender tu esperanza de vida cambiando tus hábitos alimenticios en donde tu alimentación debe de ser por lo menos un 90% de alimentos naturales no procesados y basados en plantas.

Por lo general cuando digo esto muchos quedan traumados porque creen que la carne es el único alimento que existe en el planeta. Bueno, resulta que existen miles de miles de variedades de alimentos naturales que puedes consumir. Basta con que vayas a un mercado (no un supermercado) y compres alimentos aunque nunca los hayas cocinado para que así te fuerces a aprender a cocinarlos para variar tu alimentación.

En YouTube existen varios canales como el de [Avant-Garde Vegan] que son muy buenos porque sólo usan ingredientes naturales para hacer los platos, incluso hacen versiones de carnes, costillas, hamburguesas y pizzas pero usando ingredientes naturales derivados de plantas, y saben tan bien que por eso se ha vuelto tan popular en Inglaterra y casi en todo el mundo.

También hay nutricionistas españoles como [Carlos Ríos] que constantemente publica recetas de su comunidad de realfooders en su cuenta de instagram. Así que ya no hay excusas para hacer el intento.

Si realmente quieres verte joven y vivir muchos años, entonces necesitas hacer ese cambio en tu alimentación. Si tienes dudas entonces me puedes contactar por medio por redes sociales o si no sabes cómo empezar entonces pásate primero por esta [guía nutricional].

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Nos vemos en una próxima publicación. Tschüss!

Fuentes

  • What Do the Longest Living People Eat? | Michael Greger M.D. FACLM | 2018.01.11 | [Link]
  • The Okinawan diet: health implications of a low-calorie, nutrient-dense, antioxidant-rich dietary pattern low in glycemic load | J Am Coll Nutr. 2009 Aug;28 Suppl:500S-516S | [Link]
  • They really are that old: a validation study of centenarian prevalence in Okinawa | J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2008 Apr;63(4):338-49 | [Link]
  • Healthy aging diets other than the Mediterranean: a focus on the Okinawan diet | Mech Ageing Dev. 2014 Mar-Apr;136-137:148-62. doi: 10.1016/j.mad.2014.01.002. Epub 2014 Jan 21 | [Link]
  • Caloric restriction, the traditional Okinawan diet, and healthy aging: the diet of the world’s longest-lived people and its potential impact on morbidity and life span | Ann N Y Acad Sci. 2007 Oct;1114:434-55 | [Link]
  • Oxidative Stress and Longevity in Okinawa: An Investigation of Blood Lipid Peroxidation and Tocopherol in Okinawan Centenarians | Curr Gerontol Geriatr Res. 2010; 2010: 380460. | [Link]
  • Caloric restriction and human longevity: what can we learn from the Okinawans? | Biogerontology. 2006 Jun;7(3):173-7 | [Link]
  • Ten years of life: Is it a matter of choice? | Arch Intern Med. 2001 Jul 9;161(13):1645-52. | [Link]
  • Comments on Dietary Restriction, Okinawa Diet and Longevity | Gerontology. 2012 Apr; 58(3): 221–223. | [Link]

Me enfoco en Medicina Natural ¿por qué? porque siempre hay alternativas naturales que son mucho mejores. Por eso.

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