Vermet es un restaurante que impulsa nuestra calidad de vida pues es uno de los pocos que ofrece mejores opciones alimenticias.

Desde hace un año Stephanie Velasco y Mauricio Franco dirigen el proyecto Vermet que se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos. Así que les voy a compartir lo que me parece mejor de Vermet.

Vermet

Calidad de ingredientes

En Vermet usan ingredientes orgánicos y locales, lo cual garantiza que sean naturales y frescos. Ese es el principio para tener una buena alimentación.

Todas las salsas y mermeladas lo preparan directamente ellos para asegurarse de usar ingredientes frescos sin aditivos. Así que puedes sentirte como en casa comiendo lo mejor posible.

Sin frituras

Al fritar los alimentos haces que pierdan gran parte de sus nutrientes así que se puede considerar una de las peores formas de cocinar, y eso sin considerar el aceite. Pues en la mayoría de restaurantes usan aceite vegetal que por lo general es recocinado y malísimo para la salud.

Felizmente en Vermet nada se frita.

La mejor forma de cocinar

Esta es una técnica llamada “empacado al vacío” para cocinar las proteínas para que no pierdan sus nutrientes. Siempre he sabido de los beneficios del agua para cocinar los alimentos sin afectar su contenido nutricional, pero esta técnica puede que lo lleve hasta otro nivel.

Así que les recomiendo pedir salmón, res o pollo para que noten la diferencia. Pd. El pavo lo hacen al horno.

Bowls

Puedes armar tu bowl a base de quinoa orgánica o arroz integral, después un proteína, cuatro toppings y un aderezo. Así de sencillo.

Incluso las ensaladas las puedes armar en un wrap si deseas.

Variedad

Hay una buena variedad de opciones sin importar si eres vegano, vegetariano o carnívoro. Se puede decir que es un restaurante bastante completo que abarca distintos gustos así que seguramente encontrarás algo que te guste.

Jugos prensados

Estos jugos se hacen con una prensadora en frío que es mucho mejor que usar una licuadora u otros pues las cuchillas suelen oxidar la fruta o el vegetal.

Además es realmente natural, directamente de la fruta sin usar agua ni endulzantes. Esto realmente me sorprendió y me gustó bastante, así que si lo recomiendo.

Aunque como es prensado, el jugo no tiene fibra pero ellos usan la fibra restante en la fruta para hacer otras cosas como galletas.

A domicilio:

Puedes pedir los alimentos de Vermet desde Rappi, domicilios.com o directamente con Vermet al 675 5664 o 321 216 4711 (WhatsApp).

Siendo sincero

Hay ciertos ingredientes como el salmón que es de esperarse que no sea fresco lo cual no recomiendo, aunque aún así ellos tratan de conseguir el mejor que es importado desde Chile.

Además con respecto a las frutas deshidratadas recuerda que tiene niveles muy altos de azúcar, así que se debe consumir con moderación aún si es azúcar natural (fructosa).

El jugo prensado al ser sin fibra se debe tener en cuenta su nivel de fructosa (dulce natural de la fruta) así que controla la cantidad de jugo que tomas. Otra vez la clave es moderación.

Reseña

Como en toda reseña de restaurante, esta es mi valoración para Vermet:

+ Comida: 4.5/5
+ Servicio: 4.5/5
+ Calidad/precio: 4.5/5
+ Ambiente: 5/5
TOTAL: 4.6 de 5.

En [TripAdvisor] puedes ver más comentarios de otras personas sobre Vermet.

Información

VERMET
Carrera 10A #70-30
Chapinero – Bogotá, Colombia

L-V: 7:00-15:30
S: 9:00-15:00

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